تُعد النشويات من العناصر الغذائية الأساسية التي تقدم الطاقة للجسم، ولكن بالنسبة لمرضى السكري، يجب أن يكونوا حريصين عند تناولها للحفاظ على مستويات السكر في الدم.
من بين الأطعمة التي تحتوي على النشويات، تبرز البطاطا والبطاطس كخيارين شائعين، لكن أيهما أفضل لمريض السكري؟ هذا ما يوضحه التقرير التالي من موقع شهد.
الخيار الأفضل لمريض السكري
أكدت الدكتورة هالة عسكر، استشاري التغذية العلاجية، أن البطاطا تعد الخيار الأفضل لمريض السكري مقارنة بالبطاطس، وذلك لعدة أسباب غذائية وصحية تدعم هذا الاختيار.
اقرأ أيضًا: 12 علامة على الإصابة بشلل المعدة.. ما علاقته بالسكري؟
وأوضحت الدكتورة هالة عسكر أن البطاطا تحتوي على ثلاثة أنواع من مضادات الأكسدة، وهي البوليفينول، البيتا كاروتين، والفلافونويد، وهذه المركبات تلعب دورًا أساسيًا في ضبط مستويات السكر في الدم.
فوائد البطاطا لمريض السكري
أشارت “عسكر”، إلى أن البطاطا تُسهم بشكل فعال في خفض مستويات السكر المرتفعة، كما تساعد على زيادة مستويات الأنسولين في الجسم، خاصة بالنسبة لمرضى السكري من النوع الثاني، علاوة على ذلك، البطاطا غنية بالألياف التي تساعد في ضبط مستويات السكر بشكل طبيعي.
اقرأ أيضًا: بديل الشاي لمرضى السكري.. يحسن حركة الأمعاء ويسهل الهضم والإخراج | ما هو؟
وأضافت استشاري التغذية العلاجية، أن البطاطا تُعد من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض، مما يعني أنها لا تسبب زيادة سريعة في مستويات السكر في الدم، إلا في حالة الإفراط في تناولها، كما تعمل البطاطا على تعزيز صحة الجهاز المناعي وتحسين صحة الجهاز الهضمي بفضل الألياف الغذائية.
البطاطس ومرض السكري
بالنسبة للبطاطس، شددت الدكتورة هالة عسكر، على أنها لا تضر مباشرة مستويات السكر في الدم، وبالتالي يمكن تناولها باعتدال من قبل مرضى السكري، ومع ذلك فإن البطاطس تحتوي على نسبة عالية من النشويات التي تتحلل بسرعة في الجسم وتؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم، خاصة عند تناولها بكميات كبيرة، وتسبب البطاطس، إذا تم تناولها بشكل مفرط، زيادة الوزن بسبب ارتفاع محتواها من الكربوهيدرات.
تأثير البطاطس المقلية والوجبات الجاهزة
وأوضحت أيضًا أن البطاطس المقلية ورقائق البطاطس تعتبر من الخيارات السيئة لمرضى السكري، لأنها تحتوي على مؤشر جلايسيمي مرتفع (70) بسبب طريقة التحضير، وهذه الوجبات يمكن أن تتسبب في ارتفاع حاد في مستويات الجلوكوز، مما يضر بصحة مرضى السكري.
اقرأ أيضًا: المرض الكاذب.. سر لقب السكري الشهير وعلاقته بالعطش الشديد
ونصحت مرضى السكري بتناول البطاطا باعتدال باعتبارها خيارًا أكثر فائدة مقارنة بالبطاطس، حيث تقدم فوائد صحية متعددة دون التأثير الكبير على مستويات السكر في الدم، كما يفضل تجنب تناول البطاطس المقلية والرقائق، والابتعاد عن الإفراط في تناول البطاطا لضمان الحفاظ على توازن السكر في الجسم.
