فوائد الدهون النباتية.. سر الحياة الصحية وتقليل خطر الوفاة المبكرة

تشير دراسة جديدة إلى أن أحد مفاتيح عيش حياة صحية قد يكون الحصول على المزيد من الدهون الغذائية من النباتات بدلًا من الحيوانات، وفي الدراسة، تابع الباحثون أكثر من 400 ألف بالغ لأكثر من عقدين من الزمن، بدءًا من سن 61 عامًا في المتوسط، وخلال فترة الدراسة، توفي نحو 185 ألف شخص، وكان سبب ما يقرب من 59 ألف حالة وفاة من هذه الوفيات أمراض القلب، وبشكل عام، كان المشاركون الذين تناولوا أعلى كمية من الدهون النباتية في وجباتهم الغذائية أقل عرضة للوفاة بنسبة 9% خلال فترة الدراسة مقارنة بأولئك الذين تناولوا أقل كمية من هذه الأطعمة، وفقًا للنتائج المنشورة في مجلة (JAMA Internal Medicine).

فوائد الدهون النباتية

وفي حين أن الدراسة لم تكن تجربة خاضعة للرقابة مصممة لإثبات ما إذا كانت أنواع معينة من الدهون قد تكون ضارة أو مفيدة أو كيف تكون كذلك، إلا أن هناك بضعة أسباب وجيهة تفسر لماذا قد ترتبط الدهون النباتية بانخفاض خطر الوفاة المبكرة، كما تقول مايا فاديفيلو، أستاذة التغذية المساعدة في جامعة رود آيلاند في كينغستون.

وتضيف الدكتورة فاديفيلو، التي لم تشارك في الدراسة الجديدة: “أولًا، إذا كان الشخص يستهلك نسبة أعلى من الدهون النباتية، فإنه يستهلك أيضًا نسبة أعلى من الأطعمة النباتية مقارنة بالأطعمة الحيوانية”، ويتماشى هذا مع الإرشادات الغذائية الصادرة عن جمعية القلب الأمريكية التي تؤكد على الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات، وتنصح بالحد من استهلاك البروتين الحيواني – وخاصة اللحوم الحمراء والمصنعة، بالإضافة إلى ذلك، فإن الدهون النباتية غير مشبعة، وترتبط بتحسين عملية التمثيل الغذائي للدهون وتنظيم الكوليسترول بشكل أفضل.

الدهون النباتية وصحة القلب

وكان الأفراد الذين تناولوا أكبر قدر من الدهون النباتية أقل عرضة للوفاة لأسباب تتعلق بأمراض القلب بنسبة 16% أثناء الدراسة بالإضافة أن من فوائد الدهون النباتية أيضًا أنها تقلل من الإصابة بالسكتة الدماغية، وفي الوقت نفسه، كان الأشخاص الذين تناولوا أعلى كمية من الدهون الحيوانية في وجباتهم الغذائية أكثر عرضة للوفاة من جميع الأسباب بنسبة 16%، وأكثر عرضة للوفاة لأسباب تتعلق بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 14% مقارنة بالمشاركين الذين تناولوا أقل كميات من الدهون الحيوانية في وجباتهم الغذائية.