يحظى نظام الكيتو دايت بشعبية واسعة بين الراغبين في إنقاص الوزن، إلا أن كثيرين لا يزالون يتساءلون عن آلية عمله، وفوائده الصحية، وأضراره المحتملة، بالإضافة إلى الأطعمة المسموح بها والممنوعة خلال اتباعه. كما يثار الجدل حول مدى فعاليته في خسارة الوزن، وما إذا كان مناسبًا لجميع الأشخاص.
وفي السطور التالية نستعرض بالتفصيل كل ما يتعلق بنظام الكيتو دايت، لمساعدتك على فهمه قبل اتخاذ قرار اتباعه.
ما هو نظام الكيتو دايت؟
يعد نظام الكيتو دايت أحد الأنظمة الغذائية التي تعتمد على خفض استهلاك الكربوهيدرات إلى أدنى مستوى ممكن، مع زيادة نسبة الدهون الصحية في الوجبات، إلى جانب تناول كميات معتدلة من البروتين.
ويهدف هذا التغيير في توزيع العناصر الغذائية إلى إدخال الجسم في حالة تعرف باسم الكيتوزية (Ketosis)، وهي حالة أيضية يبدأ خلالها الجسم في الاعتماد على الدهون كمصدره الرئيسي لإنتاج الطاقة بدلًا من الكربوهيدرات، ما يساعد على حرق الدهون المخزنة بكفاءة أكبر، وهو ما يجعله من الأنظمة الشائعة لفقدان الوزن.
كيف تتبع نظام الكيتو؟
تشير العديد من الدراسات إلى أن نظام الكيتو دايت يعتمد على توزيع محدد للعناصر الغذائية، بحيث تختلف نسب الدهون والبروتينات والكربوهيدرات لتحقيق الحالة الكيتونية. وفيما يلي أبرز النسب الموصى بها في هذا النظام الغذائي:
- تناول الدهون تكون بنسبة عالية تتراوح من 55% إلى 60%.
- بينما البروتينات فتكون بنسبة متوسطة تتراوح من 20% إلى 35%.
- كذلك الكربوهيدرات تتراوح بنسبة منخفضة من 5% إلى 10%.
وأظهرت بعض الدراسات أن دخول الجسم في الحالة الكيتوزية، التي يعتمد خلالها على الدهون لإنتاج الطاقة، يتطلب خفض استهلاك الكربوهيدرات إلى ما بين 20 و50 جرامًا يوميًا، وذلك لتحفيز إنتاج الكيتونات التي تساعد على حرق الدهون. كما ينبغي تجنب الإفراط في تناول البروتين، لأن زيادته قد تؤثر في الوصول إلى الحالة الكيتوزية. لذلك، يعتمد نجاح نظام الكيتو على الالتزام بالتوازن الموصى به بين الدهون والكربوهيدرات والبروتين، إلى جانب معرفة الأطعمة المسموح بها وتلك التي يجب تجنبها أثناء اتباع النظام.
ما المسموح والممنوع في كيتو دايت؟
يُعد التعرف على الأطعمة المسموح بها والممنوعة في نظام الكيتو دايت من أهم الخطوات التي ينبغي معرفتها قبل البدء في اتباعه، إذ يعتمد نجاح هذا النظام الغذائي بدرجة كبيرة على اختيار الأطعمة المناسبة والالتزام بها. وفيما يلي أبرز الأطعمة المسموح بتناولها، إلى جانب الأطعمة التي يُنصح بتجنبها أثناء تطبيق نظام الكيتو دايت:
- في نظام الكيتو يمكن تناول كل أنواع اللحوم والدواجن الطبيعية بشرط الالتزام بكمية البروتين المسموح بها، مع ضرورة تجنب تناول اللحوم المصنعة مثل السوسيس واللانشون والهامبرجر والمقليات.
- كما يمكنك أيضا تناول كافة أنواع الأسماك مع تجنب عالية الزئبق مثل الماكريل والتونة المعلبة، ولكنها يجب أن تكون في حدود الكمية المسموح بها من البروتين.
- أما الخضروات التي لا تحتوي على نشويات أو تحتوي على نسبة قليلة جدًا، فيفضل تناول الخرشوف والكرنب والقرنبيط والخيار والبروكلي والباذنجان والبصل والمشروم وغيرها، بينما تكون الخضروات الممنوعة مثل الفاصولياء والذرة والبطاطس والبطاطا الحلوة والحمص والجزر الأبيض والبازلاء وغيرها من الأنواع الأخرى.
- الحليب المسموح في نظام الكيتو، منها حليب اللوز وحليب جوز الهند وحليب الصويا، كذلك يمكن تناول الحليب البقري بشرط خلطه بكمية كبيرة من الكريمة، كذلك يمكن أيضًا تناول الزبادي كامل الدسم، أما الحليب الممنوع فيشمل كل من الحليب البقري أو الجاموسي وحليب الشوفان وحليب الأرز.
فوائد كيتو دايت
أشارت بعض الدراسات إلى أن نظام الكيتو دايت له العديد من الفوائد، حيث يساعد على إنقاص الوزن خلال 3 إلى 6 شهور أكثر من باقي الأنظمة الأخرى، كما كشفت تلك الدراسات أن النظام فعال في حرق الدهون عن باقي أنواع الحميات التي تعتمد على تقليل تناول الدهون، حيث يتم استهلاك سعرات حرارية لتحويل الدهون لطاقة أكبر من السعرات المستهلكة لتحويل الكربوهيدرات إلى طاقة.
