قد يؤدي تناول الكثير من الأطعمة فائقة المعالجة إلى زيادة أسباب تراكم الدهون في أنسجة العضلات لديك، حتى عندما تمارس الرياضة بانتظام ولا تستهلك عددًا مفرطًا من السعرات الحرارية، وفقًا لدراسة جديدة، إذ إن الارتباط بين الاستهلاك العالي للأطعمة فائقة المعالجة وما يسمى بالتنكس الدهني لأنسجة العضلات، ظل قائمًا حتى بعد أن أخذ الباحثون في الاعتبار العديد من العوامل الأخرى التي قد تؤثر على نتائج الدراسة. وقالت الدكتورة زهرة أكايا، مؤلفة الدراسة، والباحثة الحاصلة على منحة فولبرايت في قسم الأشعة والتصوير الطبي الحيوي في جامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو: “هذه النتائج كانت صحيحة بغض النظر عن محتوى الطاقة الغذائية (تناول السعرات الحرارية)، أو مؤشر كتلة الجسم، أو العوامل الاجتماعية والديموغرافية، أو مستويات النشاط البدني”.
أسباب تراكم الدهون.. كيف تؤثر الأطعمة فائقة المعالجة على أنسجة العضلات؟
وفحص الباحثون بيانات ما يقرب من 700 شخص بالغ أكملوا استبيانات غذائية، وخضعوا لفحوصات التصوير بالرنين المغناطيسي (MRI) لفخذيهم لتقييم كمية الدهون المتراكمة في أنسجة العضلات، وكان متوسط عمر المشاركين 60 عامًا، وكانوا يعانون من زيادة الوزن عادةً بناءً على مؤشر كتلة الجسم لديهم. كانت حوالي 40 في المائة من الأطعمة التي تناولها الناس في العام السابق شديدة المعالجة، ما يعني أنها كانت تحتوي على عدد قليل من المكونات، إن وجدت، من الأطعمة النباتية أو الحيوانية الكاملة، وكانت معالجة صناعيًا، أو منكهة أو ملونة بشكل مصطنع، أو معدلة كيميائيًا.
ويمكن معالجة مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطعمة المنتجة بكميات كبيرة بشكل فائق. ويمكن أن تشمل هذه الأطعمة حبوب الإفطار، السمن، الوجبات الخفيفة المعبأة، الهوت دوج، المشروبات الغازية، مشروبات الطاقة، الحلوى، البيتزا المجمدة، الوجبات الجاهزة للأكل، والخبز المنتج بكميات كبيرة.
اقرأ أيضًا تقنية نانوية مبتكرة لعلاج السمنة.. منع امتصاص الدهون يفتح آفاقاً جديدة في مكافحة البدانة
النتائج
وكان لدى الأشخاص الذين احتوت أنظمتهم الغذائية على أعلى كميات من الأطعمة فائقة المعالجة تراكم دهني أكبر بكثير داخل أنسجة عضلات الفخذ مقارنة بالأفراد الذين تناولوا كميات أقل من الأطعمة فائقة المعالجة.
اقرأ أيضًا أضرار البروتين عالي الدهون وحالات صحية ممنوعة من تناوله
