أظهرت دراسة حديثة أجريت في جامعة ولاية أوهايو بالولايات المتحدة أن تناول اللحوم الحمراء قد يساهم في تحسين مستويات الحديد لدى النساء بنسبة متواضعة، هذا الاكتشاف يأتي في وقت تثير فيه اللحوم جدلًا حول فوائدها ومضارها، الباحثون يرون أنها يمكن أن تكون جزءًا من حل لمشكلة نقص الحديد، لكن الاعتدال يبقى ضروريًا، فكيف يمكن للحوم أن تلعب هذا الدور بأمان دون تعريض الصحة لمخاطر أخرى؟
اللحوم الحمراء تزيد الحديد بفعالية
كشفت الدراسة التي أشرفت عليها الباحثة كارول أوبراين في جامعة ولاية أوهايو أن تناول 100 غرام من اللحوم الحمراء يوميًا يرفع مستويات الحديد بنسبة 10% لدى النساء، هذا التحسن يرتبط بزيادة الهيموغلوبين في الدم، وشملت التجربة 300 امرأة تتراوح أعمارهن بين 20 و40 عامًا، النتائج أظهرت فائدة ملحوظة في مكافحة فقر الدم، لكن الباحثون حذروا من الإفراط لتجنب ارتفاع الكوليسترول أو مشكلات القلب المحتملة.
فوائد اللحوم الحمراء للصحة العامة
تعد النساء الفئة الأكثر عرضة لنقص الحديد بسبب الدورة الشهرية والحمل، اللحوم الحمراء تحتوي على الحديد الهيمي الذي يمتصه الجسم بسهولة أكبر من المصادر النباتية، كارول أوبراين أشارت إلى أن الفائدة واضحة لكنها ليست كبيرة كالمكملات، وهذا يجعل اللحوم خيارًا مساعدًا وليس حلًا كاملًا، الدراسة تؤكد أهمية التنوع الغذائي لتحقيق أفضل النتائج، خاصةً للنساء في مراحل حياتية حساسة.
تعرف على: الأفوكادو ينقذ الملك تشارلز الثالث.. السر وراء قراره الجريء بالتخلي عن اللحوم الحمراء
مقارنة اللحوم الحمراء بالبدائل
بالمقارنة مع المكملات التي قد تسبب الإمساك أو الغثيان، تقدم اللحوم الحمراء مصدرًا طبيعيًا يتمتع به الكثيرون، الدراسة وجدت أن 10% فقط من المشاركات عانين من ارتفاع طفيف في الكوليسترول، هذا يعني أن الاستهلاك المعتدل آمن نسبيًا، الباحشون يرون أن اللحوم يمكن أن تكون جزءًا من نظام غذائي متوازن، لكنها ليست العلاج الوحيد لنقص الحديد، الخيار يعتمد على احتياجات الفرد وتفضيلاته الشخصية.
نصائح عملية لتناول اللحوم الحمراء
ينصح الخبراء بطهي اللحوم بطرق صحية مثل الشواء أو الطهي بالبخار بدلاً من القلي لتقليل الدهون، إضافة الخضروات الغنية بفيتامين C يعزز امتصاص الحديد، الهدف هو تحقيق أقصى فائدة مع تقليل المخاطر، الدراسة توصي بتناول اللحوم مرتين إلى ثلاث مرات أسبوعيًا، وهذا النهج يضمن تحسين مستويات الحديد دون إرهاق الجسم أو تعريضه لمشكلات صحية أخرى مثل الإصابة بأمراض مزمنة.
