تستمر اللحوم الحمراء في إثارة الجدل بين خبراء التغذية، لكن دراسة جديدة تضع حداً لبعض التكهنات. البحث، الذي ركز على الأحماض الأمينية، يكشف كيف يمكن أن تكون اللحوم الحمراء مفيدة أو ضارة بناءً على طريقة استهلاكها وكميتها.
جدل حول فوائد اللحوم الحمراء
أجرى العلماء هذه الدراسة في الولايات المتحدة، ونشرت نتائجها في 10 مارس 2025، ووجد الباحثون أن 40% من الأشخاص الذين يتناولون اللحوم الحمراء بشكل يومي يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول، بينما أظهرت نسبة 25% من المستهلكين المعتدلين تحسناً في صحة القلب بفضل الأحماض الأمينية مثل التورين.
اقرأ أيضًا: الأفوكادو ينقذ الملك تشارلز الثالث.. السر وراء قراره الجريء بالتخلي عن اللحوم الحمراء
دور الأحماض الأمينية في التوازن
تكشف الدراسة أن اللحوم الحمراء تحتوي على مركبات قد تعزز الطاقة وتدعم العضلات، لكن الإفراط في تناولها يؤدي إلى تراكم الدهون الضارة، وهذا التوازن الدقيق يعتمد على كيفية تفاعل الأحماض الأمينية مع الجسم، مما يجعل الاعتدال هو المفتاح للاستفادة من اللحوم الحمراء دون مخاطر.
تأثير طويل الأمد على الصحة
كما تشير النتائج إلى أن الاستهلاك المفرط للحوم الحمراء قد يزيد من مخاطر أمراض القلب بنسبة تصل إلى 15% على مدى 10 سنوات، بينما يمكن للاستهلاك المحدود أن يقلل هذه المخاطر ويعزز الصحة العامة، وهذا الاكتشاف يدفع العلماء لإعادة النظر في التوصيات الغذائية التقليدية.
تعرف على: “الحديد الهيمي السبب”.. كيف تزيد اللحوم الحمراء خطر الإصابة بالسكري؟
نصائح عملية للمستهلكين
ينصح الخبراء بتقليل تناول اللحوم الحمراء إلى 2-3 وجبات أسبوعياً، مع التركيز على تنويع مصادر البروتين مثل الأسماك والنباتات، كما يوصون باختيار القطع قليلة الدهون لتقليل التأثيرات السلبية.
