بكتيريا السالمونيلا.. مخاطر خفية وطرق علاج فعالة

تعد بكتيريا السالمونيلا من أبرز المسببات المرضية، إذ تضم أنواعًا متعددة يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بعدد من الأمراض، أبرزها التهاب المعدة والأمعاء وحمى التيفود.

أعراض عدوى السالمونيلا

تعد بكتيريا السالمونيلا من أبرز مسببات العدوى التي تؤدي إلى الإصابة بالإسهال، وغالبًا ما تزداد معدلات انتشارها خلال فصل الصيف مقارنة بفصل الشتاء. ويطلق على المرض الناتج عنها اسم “داء السلمونيلات”، والذي قد تتراوح أعراضه بين خفيفة تزول تلقائيًا دون علاج، وحالات أكثر شدة تستدعي تدخلاً طبيًا، وذلك وفقًا لدرجة العدوى واستجابة الجسم.

وتصنف بعض الفئات على أنها أكثر عرضة للإصابة، وعلى رأسها الأطفال دون سن الخامسة، والأشخاص ذوو المناعة الضعيفة، إضافة إلى السيدات الحوامل.

كما تتجلى أعراض العدوى في مجموعة من المظاهر، أبرزها الإسهال المصحوب بالقشعريرة، والغثيان أو القيء مع ارتفاع مفاجئ في درجة الحرارة، إلى جانب تقلصات في المعدة وصداع. وفي الحالات الأكثر شدة قد يظهر براز دموي، مع آلام في المفاصل، إضافة إلى تهيج في العين وألم أثناء التبول.

أسباب عدوى السالمونيلا

تظهر حالات عدوى السالمونيلا عادةً نتيجة تناول طعام أو شراب ملوث، وتعود الإصابة بها إلى عدة أسباب رئيسية، أبرزها:

البيض النيء لأنه قد يحتوي على بكتيريا السالمونيلا، لذا فإنه عند طهي البيض يمكن أن يقلل من تلك المخاطر.
الخضروات والفواكه الملوثة، ففي حالة عدم غسلها بالماء جيدًا قد تتسبب في الإصابة بالبكتيريا.
اللحوم النيئة والحليب غير المبستر، فإن كليهما قد يزيد من احتمال الإصابة بالعدوى.
انخفاض مستوى النظافة، قد تنتج العدوى نتيجة عدم الحفاظ على نظافة المطبخ، وكذلك الأدوات المستخدمة، وعدم غسل الأيدي قبل وأثناء تحضير الطعام، ويمكن انتقال العدوى إلى أشخاص آخرين عن طريق الملامسة.
الزواحف والحيوانات الأليفة، قد تتسبب في ظهور العدوى خاصةً مع خروج الفضلات تنتقل عبر ملامسة الملابس أو الأدوات أو الأسطح الملوثة.
قد تؤدي بعض الحالات المرضية إلى ضعف المناعة، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بعدوى السالمونيلا.

تشخيص عدوى السالمونيلا

يتم تشخيص العدوى من خلال مراجعة الطبيب المختص، حيث يبدأ بأخذ التاريخ المرضي وطرح مجموعة من الأسئلة المتعلقة بالأعراض المصاحبة، وطبيعة التعامل مع الحيوانات الأليفة، قبل اللجوء إلى الفحوصات المخبرية مثل تحاليل الدم والبراز لتأكيد التشخيص. وبناءً على شدة الحالة، يحدد الطبيب الخطة العلاجية المناسبة.

ويعتمد العلاج في الأساس على تعويض السوائل لمنع الجفاف، إلى جانب استخدام أدوية مضادة للحركة للحد من الإسهال وتخفيف التقلصات، مع اللجوء إلى المضادات الحيوية في الحالات الأكثر شدة أو عند وجود مؤشرات تستدعي ذلك.

وينصح بمراجعة الطبيب بشكل عاجل إذا استمرت الأعراض، خاصة الإسهال أو القيء أو كليهما لمدة تتجاوز يومين، أو في حال ظهور علامات جفاف مثل جفاف الفم والدوخة وارتفاع الحرارة، وكذلك عند ملاحظة دم في البراز، خصوصًا لدى الأطفال.

نصائح للوقاية من بكتيريا السالمونيلا

وفي السياق ذاته، توجد مجموعة من الإرشادات الوقائية المهمة للحد من خطر الإصابة ببكتيريا السالمونيلا، وتتمثل أبرزها فيما يلي:

غسل الأيدي بالماء والصابون، خاصةً قبل وأثناء تحضير وتناول الطعام، وكذلك بعد استخدام المرحاض، وأيضًا بعد ملامسة الحيوانات.
حفظ الأطعمة وغسل الخضروات والفواكه النيئة قبل استخدامها وتناولها، وكذلك يجب الطهي الجيد للأطعمة وخاصة اللحوم والبيض.
الحفاظ على صحة الأواني، وأسطح المطبخ، وأيضًا عدم استخدام الماء الملوث، مع التأكد من سلامة البيض.