القهوة من المشروبات الأكثر شعبية حول العالم، ويعتمد الملايين على تناولها يومياً للحصول على جرعة نشاط وتركيز بفضل محتواها من الكافيين، ومع تنوع أنواع القهوة، بين المطحونة وسريعة التحضير، يتجدد الجدل حول تأثيراتها الصحية.
أشارت دراسات عدة إلى الفوائد المتنوعة للقهوة، مثل تحسين الأداء العقلي وتقليل خطر بعض الأمراض المزمنة، لكن في الوقت نفسه يحذر الخبراء من أن الإفراط في بعض أنواع القهوة قد يحمل مخاطر صحية غير متوقعة.
القهوة سريعة التحضير وتحدي الأكريلاميد
حذر خبراء الصحة من الإفراط في شرب القهوة سريعة التحضير، التي قد تزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، ذلك لأن هذا النوع من القهوة يحتوي على كميات عالية من مادة الأكريلاميد، وهي مادة كيميائية تنتج عن تعريض حبوب البن لدرجات حرارة عالية، وتصنفها الوكالة الدولية لأبحاث السرطان كمادة “مسرطنة” للبشر.
في دراسات مخبرية، تبين أن الأكريلاميد يسبب السرطان في الرئة والجهاز التناسلي لدى الحيوانات، بينما أظهرت دراسة بولندية سابقة عام 2013 أن القهوة سريعة التحضير تحتوي على ضعف كمية الأكريلاميد مقارنة بالقهوة المطحونة الطازجة.
الاعتدال هو الحل.. فوائد وأضرار
ورغم المخاوف من الأكريلاميد، تظل القهوة سريعة التحضير مصدراً مهماً لمضادات الأكسدة، التي تساعد في حماية الخلايا من التلف عند استهلاكها بشكل معتدل. يقول الدكتور بال موروفيتش هورفات، مدير التصوير الطبي في جامعة سيميلويس، إن القهوة سريعة التحضير تحتوي أيضاً على الميلانويدات، التي تعزز تنوع البكتيريا في الأمعاء، وتساعد في الوقاية من الأمراض.
القهوة المفلترة والإسبريسو.. خيارات صحية للقلب والعقل
إذا كنت تبحث عن الفوائد الصحية دون مخاطر، فإن القهوة المفلترة والإسبريسو قد تكون أفضل الخيارات. فقد أثبتت دراسات أن شرب أربعة أكواب من القهوة المفلترة يومياً قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض الشرايين، وهو ما ينعكس إيجاباً على صحة القلب.
أما القهوة المعتمدة على الإسبريسو، مثل الكابتشينو واللاتيه، فقد أظهرت الأبحاث ارتباطها بتقليل خطر الإصابة بمرض ألزهايمر. دراسة إيطالية أجريت في عام 2023 أظهرت أن مستخلصات الإسبريسو تقلل من تراكم بروتين “تاو” السام المرتبط بالخرف.
استمتع بالقهوة بحذر
بين الفوائد الصحية والمخاطر المحتملة، تبقى القهوة مشروباً ذا تأثير مزدوج، الاعتدال في تناول القهوة، وخاصة سريعة التحضير، يبقى الخيار الأنسب لتجنب أي آثار سلبية والاستفادة من فوائدها الصحية المحتملة
