أشارت الدكتورة “يلينا سولوماتينا” -خبيرة التغذية- إلى أن الزيوت النباتية تتفاوت في منافعها، لكن فوائد زيت الزيتون تتصدر القائمة عندما يتعلق الأمر بصحة القلب والأوعية الدموية، خاصة لدى كبار السن، إذ يحتوي زيت الزيتون على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة، وخاصة (أوميجا-9)، التي تساهم في تحسين وظائف القلب وتقوية الأوعية الدموية.
فوائد زيت الزيتون لصحة القلب
وتؤكد الدراسات الطبية الحديثة، وفقًا لتجارب حديثة، أن تناول ملعقة كبيرة من زيت الزيتون يوميًا لمدة أسبوعين أدى إلى تحسن ملحوظ في صحة القلب لدى المشاركين، خصوصًا في تعزيز مرونة الأوعية الدموية وتقليل خطر الإصابة بالأمراض القلبية.
وتوضح “سولوماتينا” أن الأوعية الدموية لدى كبار السن تتعرض للتآكل الطبيعي بمرور الوقت، حتى لدى الأشخاص الذين يتمتعون بصحة جيدة نسبيًا، ويؤثر ذلك على تدفق الدم إلى الأنسجة والأعضاء، مما ينعكس سلبًا على وظائف الجسم الحيوية.
ويُعتبر زيت الزيتون حجر الزاوية في النظام الغذائي المتوسطي، الذي أثبتت الأبحاث كفاءته في تعزيز صحة القلب وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، لذلك، تنصح الخبيرة كبار السن بتناول ملعقة يوميًا من زيت الزيتون البكر الممتاز وإضافته إلى السلطات لتعظيم فوائده الصحية.
بينما يشتهر زيت الزيتون البكر الممتاز بفوائده الغذائية، حذرت الدكتورة سولوماتينا من تسخينه إلى درجات حرارة عالية، حيث ينتج مواد ضارة عند احتراقه، بدلًا من ذلك، تنصح باستخدام زيت الزيتون المكرر للطهي والقلي، لاحتوائه على درجة احتراق أعلى مقارنة بزيت عباد الشمس، مما يجعله خيارًا أكثر أمانًا.
اقرأ أيضًا: زيت الزيتون.. فوائد مذهلة لصحة الحيوانات المنوية والصحة الجنسية
مخاطر زيت الزيتون المكرر
وأضافت أن زيت الزيتون المكرر لا يتحول بسرعة إلى دهون متحولة ضارة، والتي ترتبط بتدمير الخلايا، وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، والسرطان، والالتهابات. ومع ذلك، أوصت كبار السن بتجنب القلي المفرط للحفاظ على صحة القلب.
