أظهرت دراسة حديثة نشرت في مجلة (Neuroscience Research)، أن تناول جبن الكاممبرت أو “الكممبر” الفرنسي الطري يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على وظائف الدماغ، خاصة عند إدراجه ضمن نظام غذائي غني بالدهون، ويحتوي الكاممبرت على مركب يسمى “الميرستاميد”، الذي يعزز مستويات بروتين عامل التغذية العصبية المشتق من الدماغ (BDNF)، ويُعتبر عنصرًا أساسيًا للحفاظ على صحة الدماغ، حيث يحفز نمو الخلايا العصبية الجديدة ويحسن تكوين المشابك العصبية، وهي الوصلات التي تسهل نقل الإشارات بين الخلايا العصبية.
فوائد الكاممبرت
وتمت التجارب على فئران تتبع نظامًا غذائيًا عالي الدهون، والذي عادة ما يؤدي إلى تدهور الأداء المعرفي، لكن مع إضافة الكممبر إلى غذائها، لوحظ تحسن كبير في وظائف الدماغ، خاصة في مهام التعرف على الأشياء والأماكن الجديدة، كما أن تناول 10 ملجم من “الميرستاميد” لكل كيلوجرام من وزن الجسم كان كافيًا لتحقيق هذه النتائج الإيجابية.
اقرأ أيضًا كيف تؤثر التغذية على صحة الدماغ ووظائفه؟
جبن الكاممبرت يقلل من مستويات البروتين
وأظهرت الدراسة أن جبن الكممبر يقلل من مستويات البروتين بيتا أميلويد، وهو أحد المؤشرات الرئيسية للإصابة بمرض ألزهايمر والخرف، كما أشارت إلى أن مركبات أخرى موجودة في الكاممبرت، مثل “الأولياميد”، قد تعزز تأثير “الميرستاميد” في تحسين الوظائف المعرفية.
ورغم النتائج الواعدة، أكد الباحثون الحاجة إلى إجراء دراسات إضافية لفهم التأثيرات طويلة المدى لتناول الكممبر على صحة الدماغ، خصوصًا في البشر.
اقرأ أيضًا احذر مخاطر الرجفان الأذيني.. يؤدي إلى السكتة الدماغية
