توصلت دراسة جديدة إلى أن بعض المنتجات المحملة بالمواد المضافة أسوأ من غيرها عندما يتعلق الأمر بزيادة احتمالية الإصابة بمرض السكري، فمثلًا تحتوي رقائق البطاطس، والهوت دوج، والبيتزا المجمدة، والحبوب السكرية، وغيرها من الأطعمة شديدة التصنيع على إضافات لا تضيف أي قيمة غذائية، بل قد تزيد من خطر الوفاة المبكرة، وتشير النتائج إلى أن الأشخاص الذين يتناولون الكثير من الأطعمة المصنعة يواجهون فرصة أكبر للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
أضرار الأطعمة المصنعة
وقال المؤلف الرئيسي صامويل ديكين، في مركز أبحاث السمنة بجامعة كوليدج لندن: “الخبر السار هو أن استبدال الأطعمة شديدة المعالجة بأطعمة أقل معالجة كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني”.
اقرأ أيضًا “الأطعمة فائقة المعالجة” وراء نمو الأورام الخبيثة.. كيف تحمي نفسك؟
تقليل مخاطر الإصابة بالسكري من خلال الأطعمة
ولإجراء الدراسة، نظر ديكين وزملاؤه في استهلاك الأطعمة فائقة التصنيع والنتائج الصحية لأكثر من 300 ألف شخص من ثماني دول أوروبية على مدى ما يقرب من 11 عامًا في المتوسط، وخلال تلك الفترة، أصيب أكثر من 14 ألف شخص بمرض السكري من النوع الثاني، وربطت النتائج، التي نُشرت في مجلة (The Lancet Regional Health–Europe)، كل زيادة بنسبة 10% في كمية الأطعمة فائقة المعالجة التي يتناولها الشخص بزيادة بنسبة 17% في خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
وباستخدام النمذجة العلمية، قدَّر المؤلفون أن المخاطر يمكن خفضها بنسبة 14% عن طريق استبدال 10% من الأطعمة فائقة المعالجة في النظام الغذائي بأطعمة غير معالجة أو معالجة بشكل بسيط مثل البيض، والحليب، والفواكه، والتي تُستخدم مع مكونات الطبخ مثل الملح، والزبدة، والزيت، كما أن استبدال الأطعمة فائقة التصنيع ببعض البدائل المُصنَّعة – تلك التي لا تحتوي على كميات كبيرة من السكر، والزيوت، والدهون، والألوان، ومعززات النكهة، وغيرها من المواد المضافة – يمكن أن يحدث فرقًا من حيث خطر الإصابة بمرض السكري.
إن استبدال 10% من الأطعمة فائقة التصنيع بالأطعمة المُصنَّعة – مثل الجبن الطازج، والأسماك المعلبة مثل السردين والتونة، والخضروات المحفوظة بالملح أو الخل – يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة تصل إلى 18%.
اقرأ أيضًا استشاري يقدم روشتة بـ الأطعمة والمشروبات التي تؤثر على السرطان
