مع دخول فصل الشتاء، يصبح من الضروري الاهتمام بالتغذية التي تدعم الصحة العامة وتساعد في مقاومة أمراض البرد والمشاكل الصحية التي تنجم عن انخفاض درجات الحرارة.
وفي هذا السياق، أكد الدكتور مجدي نزيه، رئيس وحدة التثقيف الغذائي بالمعهد القومي للتغذية، أن العكاوي، أو لحم ذيل البقرة، يعد من الأطعمة الغنية بالعديد من العناصر الغذائية التي تُحسن الصحة وتُسهم في تعزيز المناعة، خاصة في أشهر الشتاء الباردة.
البروتينات الغنية بالكولاجين
وقال الدكتور مجدي نزيه في تصريحات لـ”موقع شهد”، إن العكاوي، التي تُستخدم في العديد من الوصفات الشعبية مثل طاجن العكاوي، هي مصدر ممتاز للبروتينات الغنية بالكولاجين، مضيفًا أنه بروتين أساسي يدخل في تكوين الجلد والشعر والأظافر، ويعزز من قوة المفاصل والعظام.
اقرأ أيضًا: المكملات الغذائية.. هل يكفي الكولاجين من المصادر الاصطناعية؟
وأضاف رئيس وحدة التثقيف الغذائي بالمعهد القومي للتغذية، أنه يمكن تحضير العكاوي في فصل الشتاء بشكل خاص، حيث يمكن طهيها ببطء في مرق دافئ، مما يسهم في تعزيز الشعور بالدفء ويحسن من صحة الجسم.
فوائد العكاوي الصحية في الشتاء
وفي تصريحاته لـ “شهد“، استعرض الدكتور مجدي نزيهخ، فوائد العكاوي الصحية في الشتاء، وجاءت كالتالي:
تحسين صحة الجلد والشعر والأظافر
قال إن العكاوي تحتوي على نسبة عالية من الكولاجين، وهو عنصر غذائي مهم للحفاظ على صحة الجلد والشعر والأظافر، ويساعد في تعزيز مرونة البشرة واحتباس الرطوبة فيها، مما يُقلل من التجاعيد ويُحسن من مظهر البشرة بشكل عام، خاصة في فصل الشتاء الذي يتسبب في جفاف البشرة.
تحسين جودة النوم
وتابع أن تناول مرق العكاوي الغني بالكولاجين قبل النوم يساعد في تحسين نوعية النوم، ويعزز من الشعور بالراحة، وهو أمر مهم للراحة البدنية والنفسية في أوقات البرد.
تقوية المفاصل والعظام
وأردف أنه مع برودة الطقس في الشتاء، يعاني الكثير من الأشخاص من آلام المفاصل والعظام، لكن تناول العكاوي التي تحتوي على الكولاجين يعزز من صحة المفاصل ويعمل على تقويتها وحمايتها، فضلًا عن أن الكولاجين يساعد في تقليل التآكل في المفاصل وتسهيل حركة العظام، بالإضافة إلى تسريع شفاء الكسور في حالة الإصابة.
مقاومة هشاشة العظام
ولفت إلى ازدياد خطر الإصابة بهشاشة العظام، مع تقدم العمر، لكن تناول العكاوي يساعد في حماية العظام وتقويتها، إذ أن الكولاجين الموجود في العكاوي يُساهم في تخفيف أعراض هشاشة العظام، خاصةً في فصل الشتاء عندما تزداد معاناة المرضى من آلام العظام.
تعزيز صحة الأوعية الدموية
وأكد أن الكولاجين يلعب دورًا أساسيًا في الحفاظ على صحة الأوعية الدموية، حيث يساعد في تقويتها وزيادة مرونتها، منوهًا بأن هذه الفائدة تصبح أكثر أهمية في فصل الشتاء، حيث يعمل الكولاجين على تعزيز تدفق الدم في الجسم ويحسن من صحة الأوعية الدموية في ظل برودة الطقس.
اقرأ أيضًا: استشاري أورام لـ”شهد”: شواء اللحوم على الفحم.. متعة تخفي مخاطر صحية خطيرة
العكاوي والشيخوخة
أشار الدكتور نزيه إلى أن الكولاجين يبدأ في الانخفاض بشكل طبيعي في الجسم مع التقدم في العمر، حيث يفقد الجسم حوالي 1% من الكولاجين سنويًا بعد بلوغ سن الـ30، ومع تقدم العمر، قد يصل هذا الفقدان إلى 20% بحلول سن الخمسين، ولذلك، فإن تناول العكاوي والأطعمة الغنية بالكولاجين يعتبر من الوسائل الفعالة لمقاومة آثار الشيخوخة والمحافظة على الشباب والحيوية.
طعام دافئ ومفيد
ودعا الدكتور مجدي نزيه، إلى إدخال العكاوي في النظام الغذائي الشتوي، مؤكدًا أنها تعد من الأطعمة التي تساهم في تحسين الصحة بشكل عام، وتساعد في مواجهة التحديات الصحية التي قد يواجهها الجسم في فصل الشتاء، إذ تعد العكاوي خيارًا مثاليًا لإضافته إلى قائمة الطعام، خاصة أنه يتميز بمذاق شهي وفوائد صحية عظيمة.
