قالت وزارة الصحة المصرية، إن 80% من الأملاح الموجودة في الجسم تأتي من الأطعمة المصنعة، و20% تأتي من الملح المضاف إلى الطعام أثناء الطهي.
وكشفت وزارة الصحة المصرية عن إن الإفراط في تناول الملح يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم في أي عمر، وليس فقط كبار السن.
بيان وزارة الصحة المصرية
وأضافت وزارة الصحة المصرية، أن كمية الملح المسموح بتناولها يوميًا هي 5 جرامات، بما في ذلك الملح المستخدم في طهي وتتبيل الطعام.
وفي إطار متصل، يعتبر الملح أحد المكونات الأساسية في النظام الغذائي، لكن الاستهلاك المفرط له يمكن أن يؤدي إلى مجموعة من المشكلات الصحية. في هذا التقرير، سنستعرض أضرار الملح على جسم الإنسان، وطرق الوقاية منها، وبدائل للملح.
أضرار الملح على جسم الإنسان
ارتفاع ضغط الدم:
يُعتبر الاستهلاك الزائد للملح من العوامل الرئيسية المساهمة في ارتفاع ضغط الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
أمراض القلب:
يرتبط استهلاك الملح المرتفع بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب، حيث يتسبب في احتباس السوائل وزيادة عبء العمل على القلب.
مشاكل الكلى:
يؤدي استهلاك الملح الزائد إلى زيادة الضغط على الكلى، مما قد يؤدي إلى تدهور وظيفتها على المدى الطويل.
احتباس السوائل:
يُسبب الملح احتباس السوائل في الجسم، مما يؤدي إلى انتفاخ وتورم الأنسجة.
زيادة خطر السكتة الدماغية:
يُعتبر ارتفاع ضغط الدم الناتج عن استهلاك الملح الزائد من عوامل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
مشكلات العظام:
قد يؤدي الاستهلاك المفرط للملح إلى فقدان الكالسيوم من العظام، مما يزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
طرق الوقاية من أضرار الملح
تقليل الاستهلاك اليومي:
يُوصى بتقليل تناول الملح إلى أقل من 5 جرامات يوميًا، أو حسب التوصيات الصحية الخاصة بكل فرد.
قراءة ملصقات الأغذية:
من المهم قراءة ملصقات المنتجات الغذائية للاطلاع على محتوى الصوديوم واختيار الخيارات منخفضة الصوديوم.
استخدام التوابل الأخرى:
يمكن استبدال الملح بتوابل أخرى مثل الأعشاب والثوم والفلفل والليمون لإضافة نكهة للطعام دون زيادة الصوديوم.
تجنب الأطعمة المعالجة:
تحتوي الأطعمة المعالجة والمعلبة على كميات كبيرة من الملح، لذا يُفضل تناول الأطعمة الطازجة والمحضرة في المنزل.
شرب الماء بكثرة:
يساعد شرب كميات كافية من الماء في طرد الصوديوم الزائد من الجسم.
بدائل للملح
الأعشاب والتوابل:
مثل الريحان، الزعتر، الكزبرة، البقدونس، والزعفران، التي تضيف نكهة قوية دون زيادة محتوى الصوديوم.
عصير الليمون:
يمكن استخدام عصير الليمون كبديل لتعزيز النكهة في الأطعمة.
الثوم والبصل:
يُستخدم الثوم والبصل لإضافة نكهة مميزة للأطعمة دون الحاجة إلى الملح.
التوابل المدخنة:
مثل الفلفل المدخن، التي تضفي طعمًا غنيًا على الأطعمة دون استخدام الملح.
الخل:
يمكن استخدام أنواع مختلفة من الخل مثل خل التفاح أو الخل البلسمي لإضافة نكهة مميزة.
وجدير بالذكر، على الرغم من أهمية الملح في النظام الغذائي، يجب استخدامه بحذر لتجنب المخاطر الصحية المرتبطة بالاستهلاك المفرط. من خلال تقليل كميات الملح المستهلكة واستبداله ببدائل صحية، يمكن الحفاظ على صحة الجسم وتحسين جودة الحياة.
