تكشف دراسة جديدة أن العديد من الأمريكيين يتبنون أنظمة غذائية تسبب الالتهابات، ما يزيد من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب وغيرها من المشكلات الصحية الخطيرة، وبحسب المؤلفة الرئيسية للدراسة “راشيل ميدوز”، وهي عضو هيئة تدريس زائر في كلية الصحة العامة بجامعة ولاية أوهايو، فإن “57% من البالغين في الولايات المتحدة بشكل عام يتبنون نظام غذائي قائم على الأطعمة المسببة للالتهابات، وكان هذا الرقم أعلى بين الأمريكيين السود والرجال والبالغين الأصغر سنًا والأشخاص ذوي التعليم والدخل المنخفض”.
الأطعمة المسببة للالتهابات
واستخدم فريق البحث مؤشر الالتهاب الغذائي، الذي يقيم 45 مكونًا غذائيًا، لتحليل عادات الأكل المبلغ عنها ذاتيًا لأكثر من 34500 بالغ شملهم الاستطلاع في دراسة صحية وتغذوية فيدرالية أجريت من عام 2005 إلى عام 2018، في حين أن التدابير الغذائية الأخرى تنظر إلى تناول مجموعات غذائية مثل الفاكهة والخضروات أو منتجات الألبان أو العناصر الغذائية مثل الدهون والبروتينات والكربوهيدرات، قالت ميدوز إن الالتهاب مهم يجب مراعاته، وباستخدام الأداة، قاموا بتعيين قيم الالتهاب التي تتراوح من -9 إلى 8، حيث يمثل الرقم 0 نظامًا غذائيًا محايدًا، وفي المجمل، كان 34% من المشاركين يتناولون أنظمة غذائية مضادة للالتهابات، وفقًا للنتائج التي نشرت في مجلة (Public Health Nutrition).
اقرأ أيضًا احذر.. أضرار الوجبات السريعة تمتد لتصيبك بالسرطان وأمراض القلب!
الكحول واللحوم الحمراء تزيد من الالتهابات
وأضافت ميدوز: “حتى لو كنت تأكل ما يكفي من الفاكهة أو الخضروات، وإذا كنت تشرب الكثير من الكحول أو اللحوم الحمراء، فإن نظامك الغذائي العام لا يزال من الممكن أن يكون مسببًا للالتهابات”، مضيفة أنها تريد من الناس أن يفكروا في الأطعمة المضادة للالتهابات كأدوات لتعزيز الصحة.
اقرأ أيضًا “الأطعمة فائقة المعالجة” وراء نمو الأورام الخبيثة.. كيف تحمي نفسك؟
الأطعمة المضادة للالتهابات
وأضافت “ميدوز” أن الثوم والزنجبيل والكركم والشاي الأخضر والأسود جميعها تتمتع بخصائص مضادة للالتهابات، وتشمل الأطعمة الأخرى المضادة للالتهابات الحبوب الكاملة، والخضروات الورقية الخضراء، والبقوليات مثل الفاصوليا والعدس، والأسماك الدهنية مثل السلمون والتوت – والتي توجد جميعها في نظام الغذاء المتوسطي الشهير.
