أصدرت منظمة الصحة العالمية إرشادات جديدة توصي باستبدال الملح الأبيض التقليدي ببدائل منخفضة الصوديوم، في خطوة تهدف إلى تقليل المخاطر الصحية المرتبطة بارتفاع استهلاك الملح، وتأتي هذه التوصيات استنادًا إلى أبحاث حديثة تشير إلى أن الإفراط في تناول الملح يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، ما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وأمراض الكلى، ووفقًا لتقديرات منظمة الصحة العالمية، يُعزى حوالي 1.9 مليون حالة وفاة سنويًا إلى الاستهلاك الزائد للملح، ورغم أن المنظمة توصي بعدم تجاوز 2 جرام من الصوديوم يوميًا، فإن المعدل العالمي للاستهلاك يبلغ نحو 4.3 جرام يوميًا، أي أكثر من ضعف الكمية الموصى بها.
اقرأ أيضًا احذر “السم الأبيض”.. بدائل الملح قد تحميك من ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب
نصائح لاستبدال الملح الأبيض
وتوصي المنظمة باستخدام بدائل الملح الأبيض الغنية بالبوتاسيوم، حيث يتم استبدال جزء من كلوريد الصوديوم بكلوريد البوتاسيوم، وهو معدن أساسي يدعم وظائف الجسم الحيوية ويساهم في خفض ضغط الدم، وأظهرت تجارب سريرية واسعة النطاق أن استخدام هذه البدائل يقلل بشكل ملحوظ من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
ومع ذلك، تواجه هذه التوصيات بعض التحديات، منها التكلفة والتوافر، حيث يعد إنتاج كلوريد البوتاسيوم أكثر تكلفة من إنتاج كلوريد الصوديوم، ما يجعل البدائل الغنية بالبوتاسيوم أقل انتشارًا وبأسعار أعلى، كما أن الأفراد والصناعات الغذائية يواجهون تحديات في تقليل الملح، إذ يتطلب الأمر تغيير العادات الغذائية وتعديل طرق تحضير الطعام دون التأثير على النكهة.
ولتحقيق أقصى استفادة من هذه التوصيات، يجب أن تتوفر بدائل الملح الغنية بالبوتاسيوم على نطاق واسع وبأسعار معقولة، مع تعزيز حملات التوعية لمساعدة الناس على فهم فوائدها الصحية وتشجيعهم على استخدامها، ورغم الفوائد المحتملة، ينبغي توخي الحذر، حيث قد لا تكون هذه البدائل مناسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى المتقدمة، نظرًا لصعوبة معالجة البوتاسيوم الزائد في أجسامهم.
اقرأ أيضًا أضرار الملح.. السم الأبيض الذي يهدد صحتك بخطر الإكزيما
