إن استبدال الملح العادي، الذي يطلق عليه “السم الأبيض”، ببديل أخر يمكن أن يقلل من فرص الإصابة بارتفاع ضغط الدم لدى كبار السن، الذين يتمتعون بضغط دم طبيعي دون زيادة خطر إصابتهم بنوبات انخفاض ضغط الدم، وفقًا لدراسة نشرت في “مجلة الكلية الأمريكية” لأمراض القلب، وكان لدى المشاركين في الدراسة الذين استخدموا بدائل الملح احتمال أقل بنسبة 40 بالمائة للإصابة بارتفاع ضغط الدم مقارنة بمن استخدموا الملح العادي، ويعاني ما يقرب من نصف البالغين في الولايات المتحدة (أكثر من 122 مليونًا) من ارتفاع ضغط الدم، ما يجعل القلب يعمل بجهد أكبر من المعتاد، وإذا ترك دون علاج، فإنه يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية، السكتات الدماغية، وغيرها من الحالات الصحية.
الملح وضغط الدم
وقال المؤلف الرئيسي “,يانغفينج وو”، المدير التنفيذي لمعهد البحوث السريرية بجامعة بكين في الصين: “من الأهمية إدراك تأثير اختياراتنا الغذائية على صحة القلب وزيادة وعي الجمهور بالخيارات منخفضة الصوديوم، إن النتائج تظهر أن استبدال الملح العادي ببدائل الملح يوفر طريقة آمنة وفعالة للأشخاص الذين يعانون من ضغط دم طبيعي لتقليل مخاطر القلب والأوعية الدموية دون التضحية بالنكهة”.
بدائل الملح تقلل خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم
وشملت الدراسة نحو 600 مشارك تتراوح أعمارهم بين 55 عامًا أو أكثر من 48 منشأة رعاية، تم تقسيمهم إلى مجموعتين: نصف المرافق ونحو النصف الآخر من المشاركين استبدلوا الملح المعتاد ببديل الملح، بينما واصل النصف المتبقي استخدام الملح العادي، ويتكون ملح الطعام العادي عادة من كلوريد الصوديوم بنسبة 100%، بينما يحتوي بديل الملح المستخدم في الدراسة على 62.5% كلوريد الصوديوم، 25% كلوريد البوتاسيوم، 12.5% من المكونات المجففة للنكهة، والتي تشمل الفطر، الليمون، الأعشاب البحرية، العناب البري، وآثار الأحماض الأمينية، وقد تم إعطاء البديل لطاقم المطبخ، ولم يسمح للمرافق بتوفير الطعام من مصادر خارجية أكثر من مرة واحدة في الأسبوع في مجموعة التدخل.
النتائج
وبعد مرور عامين، بلغ معدل الإصابة بارتفاع ضغط الدم 11.7 لكل 100 شخص-سنة لدى المشاركين الذين استخدموا بديل الملح، مقابل 24.3 لكل 100 شخص-سنة لدى المشاركين الذين تناولوا الملح العادي- وهو خطر أقل بنسبة 40 في المائة، وأشار الباحثون إلى أن تقليل تناول الملح لا يؤدي إلى انخفاض ضغط الدم، وهو ما قد يكون مشكلة شائعة لدى كبار السن، وتشير هذه النتائج إلى أن بدائل الملح يمكن أن تكون استراتيجية جيدة لخفض ارتفاع ضغط الدم ومخاطر أمراض القلب لدى جميع الأشخاص سواء كانوا مصابين بارتفاع ضغط الدم أو غير مصابين به.
