أكدت الدراسات الطبية الحديثة، أن تناول الفواكه والخضروات بكميات كافية يوميًا يساهم بشكل فعال في تقليل خطر الإصابة بأمراض خطيرة مثل احتشاء عضلة القلب، الجلطات الدماغية، السرطان، السكري، وزيادة الوزن، ووفقًا للدكتورة ناتاليا خارجينكو، أخصائية أمراض الجهاز الهضمي، فإن وزارة الصحة الروسية توصي البالغين بتناول ما بين 800-1000 جرام من الخضار والفواكه يوميًا، ومع ذلك، يُعد تناول ما لا يقل عن 400 جرام يوميًا من الخضروات الخالية من النشا مثل الملفوف، الجزر، البنجر، الطماطم، والخيار، ضرورة للحفاظ على الصحة.
الفواكه ومحاربة الأمراض
وتوصي الأبحاث بأن تكون الفواكه المختارة منخفضة السكر مثل الحمضيات، بينما يُفضّل الحد من استهلاك الفواكه ذات المحتوى العالي من الكربوهيدرات السريعة، مثل الموز، والخوخ، والمانجو، لأنها ترفع مستويات الفركتوز في الجسم بسرعة.
اختلاف احتياجات الأطفال والمراهقين من الفواكه والخضروات
ووفقًا للأبحاث، فإن احتياجات الأطفال والمراهقين للفواكه والخضروات تختلف حسب أعمارهم، فالأطفال بعمر 1-3 سنوات: 100 جرام يوميًا، الأطفال بعمر 4-10 سنوات: 200 جرام يوميًا، والمراهقون بعمر 11-17 سنة: 250 جرام يوميًا.
اقرأ أيضًا تناول الفواكه والخضروات.. هكذا تقي نفسك من سرطان القولون
الفيتامينات والألياف: مفتاح الصحة
وتُعتبر الخضروات والفواكه مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية، سواء كانت خشنة أو لينة، كما تحتوي على مركبات الفلافونويد، التي تلعب دورًا مهمًا في تحسين صحة الأمعاء وتعزيز المناعة، وأظهرت الدراسات أن تناول مجموعة متنوعة من الخضروات والفواكه يُمكّن الجسم من الحصول على كميات كافية من الأحماض العضوية والألياف، مما يساهم في الوقاية من الأمراض المزمنة.
اقرأ أيضًا الخضروات الصليبية.. الحل الطبيعي لخفض ضغط الدم المرتفع وتقليل مخاطرة
