كشفت دراسة حديثة أجرتها جامعة جنوب الدنمارك فوائد الجزر لمرضى السكري، فذلك العنصر الغذائي البسيط والمتوفر في كل منزل، يمكن أن يلعب دورًا محوريًا في تنظيم مستويات السكر في الدم وتحسين صحة الأمعاء، وهذه الدراسة، التي أجريت على الفئران المصابة بالسكري من النوع الثاني، تفتح آفاقًا جديدة أمام استراتيجيات طبيعية وآمنة لمواجهة هذا المرض المزمن، وأجرى الباحثون التجربة على مدى 16 أسبوعًا، حيث تم تقسيم الفئران إلى مجموعتين: إحداهما تناولت نظامًا غذائيًا غنيًا بالدهون ومكملاً بمسحوق الجزر بنسبة 10%، فيما خضعت المجموعة الأخرى لنظام خالٍ من الجزر.
فوائد الجزر لمرضى السكري
ولفتت النتائج إلى تحسن ملحوظ في قدرة الجسم على تنظيم السكر في الدم لدى الفئران التي استهلكت الجزر، بالإضافة إلى تحسين توازن بكتيريا الأمعاء، وأوضح البروفيسور مورتن كوباك لارسن أن الجزر أحدث تغييرات إيجابية في تركيبة ميكروبيوم الأمعاء، حيث ارتفعت نسبة البكتيريا المنتجة للأحماض الدهنية قصيرة السلسلة (SCFAs)، التي تساهم في تعزيز التمثيل الغذائي للطاقة وتنظيم مستويات السكر في الدم، وأكد أن كل ما نتناوله يؤثر على ميكروبيوم الأمعاء، والجزر لديه قدرة فريدة على إعادة التوازن الصحي لهذه البكتيريا.
من جهته، أشار البروفيسور لارس بورسكير كريستنسن إلى أن فوائد الجزر لمرضى السكري تشمل أيضًا أنه يحتوي على مركبات بيولوجية نشطة، خاصة من الأحماض الدهنية غير المشبعة، التي تعزز امتصاص السكر من قبل الخلايا. وأضاف أن خضروات أخرى من عائلة الجزر، مثل البقدونس والكرفس، قد تحمل فوائد مشابهة، مما يفتح الباب أمام استراتيجيات غذائية مبتكرة لعلاج السكري.
وعلى الرغم من أن الدراسة الحالية أجريت على الفئران، إلا أن الباحثين يخططون لاختبار هذه النتائج على البشر في تجارب سريرية مستقبلية، وتشير دراسات سابقة إلى أن تناول 30-40 جرامًا من الجزر النيء أو المطهو يوميًا قد يكون له تأثيرات إيجابية مماثلة على صحة القولون والجسم عمومًا.
