حصل مشروب الكفاس الروسي التقليدي على شهادة الحلال من هيئة مواصفات الجودة وشهادات الحلال الروسية “روس كاتشيسفا- حلال”.
هذه الخطوة تأتي بعد التدقيق في مكونات المشروب وطريقة تحضيره للتأكد من توافقه مع المعايير الإسلامية، مما يمهد لانتشاره في الأسواق الدولية والأسواق المحلية كمنتج حلال.
ما هو مشروب الكفاس؟
يعد “الكفاس” مشروبًا روسيًا شهيرًا في أوروبا الشرقية، ويتم تحضيره تقليديًا من خبز الجاودار والشعير، وأحياناً يُضاف إليه الأعشاب والعسل، يُصنف الكفاس كمشروب غير كحولي وفقًا للمعايير الروسية، ويتمتع بشعبية واسعة في روسيا ودول أخرى مثل أوكرانيا ومنغوليا وكازاخستان.
كما أنه ينتشر على نطاق واسع في بعض المدن الصينية، حيث أثر التواجد الروسي في تلك المناطق.
كيف حصل الكفاس على شهادة الحلال؟
أعلنت هيئة “روس كاتشيسفا- حلال” عن منح الشهادة لمصنع “أوتشاكوفا” بعد مراجعة شاملة لطرق إنتاج “الكفاس” و”موخيتا”. شمل التدقيق فحص مراحل الإنتاج، بدءًا من اختيار المكونات وصولاً إلى التعبئة، لضمان الالتزام بمعايير النظافة والشفافية. هذا يسمح الآن للمصنع ببيع منتجاته كمنتجات حلال في الأسواق المحلية والدولية، حيث يرتفع الطلب على الأغذية والمشروبات الحلال. وحتى الآن، تقدمت أكثر من 40 جهة بطلبات للحصول على هذه الشهادة.
فوائد مشروب الكفاس لصحة الجسم
يُعتبر الكفاس من المشروبات المخمرة التي تحتوي على البكتيريا المفيدة، والتي تساهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي وتعزيز المناعة، ويحتوي المشروب على مجموعة من الفيتامينات والمعادن المفيدة، مثل:
فيتامينات أ، ب، وسي الضرورية لدعم الصحة العامة.
البوتاسيوم والمغنيسيوم، المهمان لصحة القلب والجهاز العصبي.
يحتوي على البكتيريا اللاكتو وبيفيدوبكتريا، التي تلعب دورًا في تحسين توازن البكتيريا المعوية.
الكفاس كذلك يعتبر مصدرًا جيدًا للطاقة، حيث يحتوي كل 100 مل منه على حوالي 30-45 سعرة حرارية، مما يجعله خيارًا مفيدًا كوجبة خفيفة صحية ومنعشة، خاصةً لمن يبحثون عن بدائل طبيعية.
انتشار الكفاس وشعبيته
تتوفر الآن أنواع مختلفة من الكفاس بنكهات متنوعة مثل الفواكه (كالفراولة والزبيب) أو الأعشاب (كالنعناع)، ويُعتبر خيارًا شائعًا في الشوارع والأسواق في روسيا ودول أوروبا الشرقية، شعبيته الواسعة ساهمت في توافره بسهولة في محال السوبر ماركت، مما يجعله جزءًا من الثقافة الغذائية الروسية التقليدية.
