يُعد الشاي ثاني أكثر المشروبات استهلاكًا في العالم بعد الماء، وفقًا لمكتب الإحصاء الأمريكي، حيث يتواجد في حوالي 80% من المنازل الأمريكيي، بينما يُعتبر الشاي الأسود الأكثر شيوعًا، بنسبة استهلاك تصل إلى 84%، يشكل الشاي الأخضر 15% من الاستهلاك، ومع هذا الفارق الكبير بين النوعين، قد تتساءل أيهما أفضل لصحتك؟
كلا النوعين من الشاي يتم استخلاصهما من نبات الكاميليا سينينسيس، لكن الفرق يكمن في طريقة معالجتهما، الشاي الأسود يتم أكسدته وتخميره بشكل كامل، مما يمنحه نكهة قوية ولون داكن، في حين أن الشاي الأخضر يخضع للتسخين بسرعة بعد الحصاد لمنع الأكسدة، وفقًا لخبيرة التغذية إليزابيث شو التي نقل عنها موقع “Eat This, Not That”.
الاختلافات الغذائية والفوائد الصحية
كلا الشايين يحتويان على مضادات الأكسدة والمغذيات النباتية مثل الكاتيكين والثيافلافين، والتي تدعم صحة القلب وتحارب الالتهابات، ومع ذلك، يختلف النوعان في مركبات الفلافونويد، حيث يحتوي الشاي الأسود على الثيافلافين التي تعزز صحة القلب، بينما يحتفظ الشاي الأخضر بمستويات عالية من الكاتيكين، مما يدعم الوقاية من السرطان، كما أشارت دراسة نشرتها المجلة الدولية للعلوم الجزيئية عام 2020.
محتوى الكافيين والسعرات الحرارية
كل من الشاي الأسود والأخضر يحتويان على نسب متقاربة من الكافيين، حوالي 26-29 مليجرامًا لكل كوب، ولا يحتويان تقريبًا على أي سعرات حرارية، ومع ذلك، يحتوي الشاي الأخضر على كميات ضئيلة من البروتين والفيتامينات والمعادن، مما يجعله خيارًا جيدًا لمن يبحثون عن تعزيز التغذية اليومية.
أيهما أفضل؟
بحسب شو، “لا يوجد فائز واضح”، كلا النوعين يقدمان فوائد صحية مهمة ويمكن دمجهما بسهولة في نظام غذائي صحي، يعتمد الاختيار على تفضيلاتك الشخصية ومدى انتظام استهلاكك للشاي.
