كتب: هدير مدكور
حذر الدكتور حسام موافي، استاذ الحالات الحرجة بكلية طب القصر العيني، من تناول نخاع العظام، وذلك نظرًا لما يسببه من أضرار كثيرة لجسم الإنسان.
وصى موافي من خلال برنامجه التليفزيوني “ربي زدني علمًا”، بالابتعاد عن تناول نخاع العظام، موضحًا في حديثه أضرار ذلك، حيث إنه من الممكن أن يصل إلى درجة الخطر على حالتهم الصحية في حالة تناول البعض.
وأضاف: مرضى الكوليسترول والسِمنة والسكري، من الفئات الممنوعين تمامًا من تناول نخاع العظام، وذلك لأنه يحتوي على نسبة كبيرة جدًا من الدهون المُشبعة.
وختم حديثه موضحًا أن الدهون المشبعة المتوفرة داخل نخاع العظام، قد تسبب زيادة الوزن، الأمر الذي يجعل مرضى السكري والسِمنة والكوليسترول، أكثر عُرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
ونظرًا لخطورة تناول نخاع العظام، سوف نستعرض في التقرير التالي كل شيء يخص ذلك، وأضراره وفوائده وأيضًا الطرق الأخرى لاستخدامه.
حيث يعتبر نخاع العظام من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية، وقد اكتسب شهرة كبيرة في السنوات الأخيرة كغذاء صحي. يتم استخدامه في العديد من الأطباق حول العالم، لكن هناك جدل حول فوائده وأضراره. في هذا التقرير، نستعرض الفوائد، الأضرار، والاستخدامات الأخرى لنخاع العظام.
فوائد أكل نخاع العظام:
1- غني بالعناصر الغذائية:
يحتوي نخاع العظام على مجموعة من الفيتامينات والمعادن المهمة، مثل الحديد، الزنك، والكالسيوم، بالإضافة إلى الأحماض الدهنية الأساسية.
2- دعم صحة العظام والمفاصل:
يحتوي على الكولاجين، الذي يُعتقد أنه يعزز صحة العظام والمفاصل. يمكن أن يساعد تناول نخاع العظام في تقليل آلام المفاصل وتحسين مرونتها.
3- تقوية جهاز المناعة:
يُعتبر نخاع العظام مصدرًا جيدًا للمركبات المناعية، مما قد يعزز من قدرة الجسم على مكافحة الأمراض.
4- تعزيز صحة البشرة:
الكولاجين الموجود في نخاع العظام يمكن أن يساعد في تحسين مرونة البشرة وتقليل علامات الشيخوخة.
5- مصدر للطاقة:
الأحماض الدهنية المشبعة في نخاع العظام تُعتبر مصدرًا جيدًا للطاقة، مما يجعله مناسبًا كجزء من نظام غذائي متوازن.
أضرار أكل نخاع العظام:
1- محتوى الدهون المرتفعة:
يحتوي نخاع العظام على نسبة عالية من الدهون المشبعة، مما قد يزيد من خطر ارتفاع الكوليسترول وأمراض القلب إذا تم تناوله بكميات كبيرة.
2- مخاطر التلوث:
قد تحتوي العظام على ملوثات بيئية، مثل المعادن الثقيلة. لذا، من المهم الحصول على النخاع من مصادر موثوقة.
3- مشكلات صحية لدى بعض الأشخاص:
قد لا يكون نخاع العظام مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية مثل ارتفاع ضغط الدم أو أمراض القلب.
4- الحساسية:
على الرغم من ندرته، قد يُظهر بعض الأفراد ردود فعل تحسسية تجاه تناول نخاع العظام.
استخدامات أخرى لنخاع العظام:
1- في الطهي:
يُستخدم نخاع العظام في العديد من الأطباق، مثل الحساء، والمرق، حيث يضيف نكهة غنية وقيمة غذائية.
2- صناعة المرق:
يُعتبر نخاع العظام مكونًا أساسيًا في صناعة المرق، الذي يُستخدم في تحضير العديد من الأطباق.
3- المكملات الغذائية:
تتوفر مكملات الكولاجين المستخرج من نخاع العظام في السوق، حيث يُروج لفوائدها في تحسين صحة البشرة والمفاصل.
وجدير بالذكر، نخاع العظام هو غذاء غني بالعناصر الغذائية وله فوائد صحية متعددة، خاصة في دعم صحة العظام والمفاصل. ومع ذلك، يجب تناوله بحذر، نظرًا لمحتواه العالي من الدهون وبعض المخاطر الصحية المرتبطة به. من المهم الحصول على النخاع من مصادر موثوقة ودمجه في نظام غذائي متوازن. يُفضل استشارة أخصائي تغذية قبل إضافة نخاع العظام بشكل منتظم إلى النظام الغذائي، خاصةً للأشخاص الذين لديهم حالات صحية خاصة.
